{"id":157,"date":"2024-11-28T11:05:00","date_gmt":"2024-11-28T10:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.moret.ch\/aigle\/?p=157"},"modified":"2026-05-21T11:14:24","modified_gmt":"2026-05-21T10:14:24","slug":"les-grand-crus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.moret.ch\/aigle\/les-grand-crus\/","title":{"rendered":"Les Grands Crus"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tous nos vins sont des Aigle Grand Cru Chablais AOC\u00a0<\/strong><\/p>\n

T\u00e9l\u00e9charger la carte de commande<\/a><\/p>\n

Commande<\/a><\/strong><\/p>\n

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Aigle blanc \"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Notre appellation est connue avant tout pour ses Grands Vins Blancs. La grande majorit\u00e9 des vignes sont plant\u00e9es en Chasselas depuis des si\u00e8cles.\u00a0Ce c\u00e9page est donc bien adapt\u00e9 au terroir aiglon.<\/strong><\/p>\n

Notre blanc est un vin fin, aux ar\u00f4mes\u00a0fruit\u00e9s et floraux<\/strong>. Sa\u00a0complexit\u00e9<\/strong>\u00a0est grande : on y trouve toujours de nouveaux ar\u00f4mes. En bouche, nous d\u00e9couvrons \u00e0 l\u2019attaque une pointe de gaz carbonique rafra\u00eechissante. Son acidit\u00e9 est faible. Il est \u00ab\u00a0long\u00a0\u00bb en bouche<\/strong>, ce qui d\u00e9marque les grands vins.<\/p>\n

Ainsi, notre vin blanc est un excellent vin d\u2019ap\u00e9ritif. Il peut \u00eatre servi avec du poisson, des crustac\u00e9s et certains plats de fromage comme la fondue. Notre blanc d\u2019A.O.C. Aigle est un vin dont personne ne se lasse.<\/p>\n

Aigle blanc \u00ab S\u00e9lection \u00bb\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

L\u2019Aigle blanc \u00ab\u00a0s\u00e9lection\u00a0\u00bb est une\u00a0s\u00e9lection \u00e0 la vigne.\u00a0<\/strong>Les ceps sont plant\u00e9s sur un sol\u00a0tr\u00e8s sableux<\/strong>\u00a0avec une r\u00e9serve en eau tr\u00e8s faible. La carence hydrique mod\u00e9r\u00e9e conduit \u00e0 une meilleure maturit\u00e9 des raisins.\u00a0La\u00a0vinification sur lies<\/strong>\u00a0lui apporte noblesse et grandeur.<\/p>\n

L\u2019Aigle blanc \u00ab\u00a0s\u00e9lection\u00a0\u00bb est un vin puissant qui a sa personnalit\u00e9. Au nez se d\u00e9gagent ses ar\u00f4mes fruit\u00e9s et floraux. En bouche, il impressionne par sa longueur et son volume.<\/p>\n

Il est servi id\u00e9alement avec du poisson, \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, en entr\u00e9e. C\u2019est un vin de caract\u00e8re pour les connaisseurs<\/strong>.<\/p>\n

Aigle blanc \u00ab R\u00e9serve, Chasselas \u00e9lev\u00e9 en barrique <\/strong>\u00bb\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

L\u2019Aigle blanc \u00ab R\u00e9serve, Chasselas \u00e9lev\u00e9 en barrique \u00bb est un grand Chasselas \u00e9lev\u00e9 dans des barriques de ch\u00eane. Si la majorit\u00e9 du vin effectue la fermentation malolactique pour une rondeur maximale, une partie du vin ne l’effectue pas pour conf\u00e9rer d’avantage de fraicheur et de potentiel de garde.<\/p>\n

L\u2019Aigle blanc \u00ab R\u00e9serve, Chasselas \u00e9lev\u00e9 en barrique \u00bb allie le fruit\u00e9, des notes florales et de l\u00e9g\u00e8res notes bois\u00e9es et vanill\u00e9es. C’est un grand vin blanc harmonieux \u00e0 d\u00e9guster en mangeant.<\/p>\n

Il accompagne tr\u00e8s bien les ap\u00e9ritifs garnis. A table, on le retrouve \u00e0 la place traditionnelle des vins blancs : feuillet\u00e9s, poissons, fromages… Il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 le servir apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de garde, typiquement avec un grand fromage. Il est passionnant de d\u00e9couvrir le Chasselas sous un autre angle, en cassant les codes par la mise en r\u00e9serve et l’\u00e9levage en barrique. Mais au final, ce Grand Cru s’ins\u00e8re dans une grande tradition car les moines avaient la m\u00eame vinification au moyen \u00e2ge.<\/p>\n

\u00ab En Plantour \u00bb vendanges tardives\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Le \u00ab\u00a0Plantour\u00a0\u00bb, vendanges tardives est un\u00a0vin blanc doux passerill\u00e9 sur souche<\/strong>, issu de vendanges botrytis\u00e9e comme pour les Sauternes. Il est vinifi\u00e9 sur lies et \u00e9lev\u00e9 en barrique de ch\u00eane pendant une ann\u00e9e. Le terroir exceptionnel de Plantour lui apporte finesse et douceur gr\u00e2ce \u00e0 son exposition plein sud et \u00e0 la pente du vignoble.<\/p>\n

Le \u00ab\u00a0Plantour\u00a0\u00bb, vendanges tardives peut \u00eatre servi en entr\u00e9e avec des asperges, avec des mets asiatiques. C\u2019est un vin de dessert par excellence qui accompagne admirablement les tartes (Tatin) pour ne citer qu\u2019un exemple.<\/p>\n

\u0152il-de-Perdrix\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Notre \u0152il-de-Perdrix est un vin ros\u00e9 issu de Pinot noir et press\u00e9 en blanc. C\u2019est un vin\u00a0puissant et fruit\u00e9<\/strong>\u00a0(le vin des dames).<\/p>\n

Il accompagne plusieurs mets. Il est unique lors de\u00a0buffets froids<\/strong>.<\/p>\n

Pinot-Gamay\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Notre Pinot-Gamay combine les avantages du Pinot (structure, richesse) et ceux du Gamay (fruit\u00e9, \u00e9l\u00e9gance). C\u2019est\u00a0un de nos succ\u00e8s<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Servi avec tous les mets, \u00e0 l\u2019exception des poissons et crustac\u00e9s. C\u2019est un vin \u00ab\u00a0passe partout\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Pinot noir\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Notre Pinot noir est un vin\u00a0riche, puissant<\/strong>, mais fin. Il s\u00e9duit par sa complexit\u00e9.<\/p>\n

Il accompagne tr\u00e8s bien le b\u0153uf et les fromages.<\/p>\n

Pinot noir \u00ab\u00a0\u00e9lev\u00e9 en barrique\u00a0\u00bb\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

C’est un vin de connaisseurs, pour ceux qui aiment les d\u00e9tails d’une vraie complexit\u00e9 aromatique. Le but recherch\u00e9 est la subtilit\u00e9, la finesse et l’\u00e9l\u00e9gance. Cette s\u00e9lection de Pinot noir est \u00e9lev\u00e9e une ann\u00e9e en barriques de ch\u00eane pour d\u00e9velopper son plein potentiel.<\/p>\n

Il accompagne \u00e0 merveille les viandes rouges.<\/p>\n

Gamay \u00ab \u00e9lev\u00e9 en barrique \u00bb\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Notre Gamay en barrique est issu d\u2019une vigne \u00e2g\u00e9e de 54 ans plant\u00e9e par mon grand-p\u00e8re<\/strong>, situ\u00e9e\u00a0contre un rocher<\/strong>, sur le\u00a0terroir exceptionnel de Plantour<\/strong>. Ce vin s\u00e9duit par sa complexit\u00e9, mais aussi sa structure et surtout son fruit. C\u2019est un vin qu\u2019il faut absolument d\u00e9guster.<\/p>\n

Ce cru accompagne admirablement la viande et le fromage.<\/p>\n

Plantour \u00ab\u00a0\u00e9lev\u00e9 en barrique\u00a0\u00bb\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Notre Plantour est un\u00a0assemblage<\/strong> de c\u00e9pages rouges. C\u2019est un vin riche, puissant, tannique, masculin. Il est vinifi\u00e9 en barrique<\/strong>\u00a0pendant une ann\u00e9e.<\/p>\n

Le Plantour accompagne id\u00e9alement les\u00a0viandes rouges, le fromage et la chasse<\/strong>.<\/p>\n

Cabernet Franc \u00ab\u00a0\u00e9lev\u00e9 en barrique\u00a0\u00bb\"\"<\/a><\/strong><\/h1>\n

Notre Cabernet Franc est produit \u00e0 plus de 10’000 pieds\/ha de sorte \u00e0 sublimer le terroir d’Aigle Grand Cru. Il est \u00e9lev\u00e9 deux ans en barriques neuves. Il ne fait aucun compromis. C’est un vin d’exception.<\/p>\n

Il accompagne \u00e0 merveille les viandes en sauce, le gibier \u00e0 plume, les terrines, le fromage de brebis.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Tous nos vins sont des Aigle Grand Cru Chablais AOC\u00a0 T\u00e9l\u00e9charger la carte de commande Commande Aigle blanc Notre appellation est connue avant tout pour ses Grands Vins Blancs. La grande majorit\u00e9 des vignes sont plant\u00e9es en Chasselas depuis des si\u00e8cles.\u00a0Ce c\u00e9page est donc bien adapt\u00e9 au terroir aiglon. Notre blanc est un vin fin, aux ar\u00f4mes\u00a0fruit\u00e9s et floraux. 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